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^{老唐牛肉麵：創立於民國54年， 創始人為來自四川省的退伍軍人－唐海燕，唐老闆憑藉著來自道地的四川牛肉麵口味，再四處觀摩其他業者的口味而加以鑽研出自己的獨家口味。老唐牛肉麵除了用 上等牛肉熬出的香濃原汁，並以五香佐料調出的獨特湯頭外，再加上口感紮實的麵條，不僅征服了台南人的胃，更擴及全省並設有十餘家分店，且分店的牛肉原汁亦 是由台南總店製造發送全省各分店。（台南市衛民街35號，06-2237545）}

^{東門當歸鴨：這間傳承三代已有六十餘年歷史的東門當歸鴨，老闆的祖先原是中醫師，自然對中藥有深入的研究，湯頭利用整根的當歸配上祖傳的中藥秘方，其營養價值自是不在話下，而鴨肉更是細嫩滑膩，這種實實在在不偷工減料的作風，難怪生意會好到有時連排隊老半天都不見得吃得到呢。(台南市府前路一段2號)}

^{武廟前肉圓：這家肉圓每天只賣一個下午四小時哦，為什麼呢？因為老闆表示他所賣的肉圓個個都是得來不易，都是前一天就要先泡四小時的蓬萊米，等冷卻成糊狀後再加蕃薯粉反覆拍打，好讓表皮Q軟有彈性後，加上事先用獨家配料浸泡二天以上的肉塊炊製而成，再加上獨特的醬汁，不知擄獲多少人的胃。(台南市永福路二段225號)}

^{周氏蝦捲：成立至今已五十餘年，其以新鮮蝦仁、魚漿、豬肉、疏菜為餡，然後包在豬腸膜中再捲成條狀沾蕃著粉後下鍋油炸，再配上獨家沾醬、薑片、芥末即成。酥酥脆脆的外皮裹上實實在在的餡料，再來上一碗魚羹、肉羹，那真是人間美味。(台南市安平路408號及安平路730號，06-2801304)}

^{永泰興蜜餞：你知道台灣最古早味的蜜餞在那兒嗎？當然在台灣最古早的老街──延平老街上囉！永泰興蜜餞在這條老街上以傳承一百三十年的古法釀製最古早味的蜜餞，其口感乾鬆不黏牙，一切講求以最自然的方式釀製，貨真價實，真是送人自用兩相宜啊！(台南市延平街84號，06-2259041)}

^{棺材板：其做法是將烤過的厚片吐司挖空，填入餡料（如雞肉、蝦仁、馬鈴薯、洋蔥、牛奶麵糊．．．等），再蓋上先前挖開的麵包皮就完成了，因狀似棺材，故名曰「棺材板」。這可是台南響叮噹的代表小吃之一哦，到府城一遊可千萬別錯過了！}

^{度小月擔仔麵： 創立至今已有一百多年的歷史，傳承至今已是第四代，為台南最具代表性的小吃之一，它的特色是小桌小椅又小巧，而度小月擔仔麵好吃的關鍵則在於「肉燥」，用 那從未曾洗過的鍋子長年累月地細火慢燉所煮出來的肉燥，配上麵、蝦仁、豆芽菜、蒜泥再加上少許的黑醋，看了真令人不覺口水直流。(台南市中正路16號，06-2231744；西門路二段273號，06-2279882)}